Kasvissosekeittoa

Tuli taas testailtua kasvissosekeittoa hieman erilaisella variaatiolla kuin yleensä... Maistui!! Näyttää tomaattikeitolta sisältämättä ollenkaan tomaattia. Sopisi aika hauskasti illanistujaisiin, jossa tarjolla olisi ruokia, jotka näyttää joltain olematta ja maistumatta siltä... jos tiedätte mitä tarkoitan.

Punainen kasvissosekeitto:

2 isoa bataattia
1 purjo
5 keskikokoista porkkanaa
1 nyrkin kokoinen punajuuri
1 kukkakaali
1 rkl Provencen yrttiseosta
2 rkl kasvisfondueta
1 pkt Perinteistä Koskenlaskijasulatejuustoa
1 tl suolaa
öljyä
vettä

Kuumenna vettä vedenkeittimessä. Kuutioi ja pilko kasvikset. Kuumenna öljy isossa kattilassa (itsellä 5 litraa). Lisää purjo kattilaan, pyörittele hetki. Lisää bataatit ja punajuuri sekä yrttiseos, pyörittele hetki. Lisää vettä ja porkkanat kattilaan ja anna kiehua hetken aikaa. Kun juurekset ovat melkein kypsiä, lisää kukkakaali. Lisää vettä tarvittaessa. Anna porista niin kauan, että kaikki rehut ovat pehmeitä. Soseuta keitto. Pilko juusto pieniksi kuutioiksi. Laita kattila levylle, joka on n. 1-2. Sekoita koko ajan, kunnes näet, että alkaa kiehua. Ota hetkeksi pois levyltä. Sekoita keittoon fondue ja juusto. Laita takaisin levylle ja sekoita juusto joukkoon. Lisää suolaa, jos tarvitsee.

Itselleni kävi klassiset. Laitoin keiton soseutettuna levylle ja jäin odottamaan kiehahtamista... Tuli semmonen tulivuorenpurkausefekti, kun se eka kupla taisteli itsensä pinnalle. Tota voisi hyvin käyttää jonkin perheriidan aloittajana, jos on vaikka jotain hampaankolossa, mutta ei keksi miten sen tuo esille. Laittaa puolison vahtimaan kattilaa siksi aikaa "että pulpahtaa" ja pyytää sekoittelemaan. Kun sitten se eka pulpahdus tulee ja koko hella näyttää teurastamolta, voi hyvin kärähtää ja pistää mäkättäen. Tai sitten ei ;)

Tätä tuli ihan hirveesti - koko kattilallinen. Pakastan osan, sitten varmaan syödään pari päivää ja lopun käytän sitten pohjana sämpylätaikinalle. Keittopäivien jälkeen syödään kanakastiketta ja riisiä. Sitten seuraavana päivänä tästä tulee iltaruuaksi - pastapaistosta! Jee! Ehkä ihan vakiojuttu "tuunata" vanhasta kastikkeesta pastapaistos :D

Törkeen hyvä kanapasta

Mun isä tuli eilen käymään meillä pitkästä aikaa ja ajattelin tehdä ruuaksi semmosta sitruunaista kanapastaa. Olin sitä tehnyt kerran aiemmin, mutta silloin sitruunaa tuli liikaa eikä se sitten oikein ollut mun makuun. Nyt laitoin pikkusen vähemmän sitruunaa ja voi vitsit, että tuli hyvää. Tässäpä ohjetta... SITRUUNAINEN KANAPASTA 600g broilerin maustamattomia suikaleita (tai sitten filettä, jonka viipaloi) 1 isohko sipuli 1 iso valkosipulin kynsi 1 sitruuna 200g maustamatonta tuorejuustoa 2,5dl ruokakermaa 100g grana padano -juustoraastetta n. 1tl mustapippurirouhetta 1 tl chilijauhetta Ruskistukseen öljyä ja voita Ota kana huoneenlämpöön n. 30min ennen paistoa. Pilko sipuli ja lisää pannulle, johon on sulatettu reilusti voita öljyn sekaan. Kuori valkosipulin kynsi ja tee siihen pieniä reikiä/viiltoja. Lisää mukaan pannulle. Lisää sipuleiden joukkoon porisemaan myös chilijauhe. Kun sipuli on vähän kuulottunut, lisää mukaan kanasuikaleet ja paista kypsiksi. Paistamisen aikana tee tuorejuustosta ja kermasta tahna. Sekoita tahnaan puolikkaan sitruunan kuori sekä vajaan sitruunan mehu. Säästä sitruunan puolikkaat, koska niistä voi halutessaan lisätä makua vielä myöhemmin. Kun kanat ovat kypsiä, lisää juustokermatahna pannulle. Anna kiehahtaa hetki. Lisää mukaan mustapippurirouhe ja grana padano -juustoraaste. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja sitruunalla. Tarjoa kastike penne-pastan kanssa. Pastan voi myös sekoittaa kastikkeeseen, jotta maku tarttuu myös siihen.

Linssisoppaa Titi Nallen tahtiin...

(edit: Tämä on kirjoitettu muksun päikkäriaikaan, mutta sitten mukelo heräsi ja unohdin painaa "julkaise"-nappia)

Muksu nukkuu ja mulla soi päässä Titi Nalle. Ei mene kovin vahvasti!! Uu-aa-titi-taa-tiritiri-duidaa-u-aa... jos et tiedä biisiä niin ole onnellinen :D

Kokeilin tänään vanhassa Maku-lehdessä ollutta linssikeiton ohjetta ja ai vitsit, kun tuli hyvää!! Ehkä vähän liikaa valkosipulia mun makuun, kun me ei yleensä sitä kotona ruuassa käytetä. Miekkonen ei ole mausteen ylin ystävä ja sitten kun sitä ei itsekään tule käytettyä enää, niin pienikin määrä tuntuu suurelta, jne.

Tein ohjeen mukaan aika pitkälti, mutta ohjeen määrät kaksinkertaistin. Näin tuli yksi 5 litran kattilallinen ruokaa, joten tosta syödään hetki :D

Linssikeitto (neljälle, tuplaa määrät, jos haluat 5 litran kattilallisen ;)):

1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
2-3 porkkanaa
1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
3-4 aurinkokuivattua tomaattia
2 ½ dl punaisia linssejä
1 litraa vettä
1 tl timjamia
1 tl oreganoa
½ tl mustapippuria
1 tl suolaa
500g tomaattimurskaa
1 rkl hunajaa

Pilko sipuli ja valkosipuli, kuutioi porkkanat. Kuulota vihanneksia 5min tomaattiöljyssä. Laita vesi kiehumaan vedenkeittimeen. Huuhdo linssit siivilässä. Pilko aurinkokuivatut tomaatit. Lisää kuuma vesi kattilaan ja kun vesi kiehuu taas, lisää mukaan linssit ja aurinkokuivatut tomaatit sekä mausteet. Keitä miedolla lämmöllä 15min. Lisää tämän jälkeen tomaattimurska ja hunaja. Kiehauta ja maista. Mausta lisää, jos tarvis. Tarjoile maustamattoman jogurtin tai kuten meillä, raejuuston, kanssa.

 Maistuu paremmalta kuin näyttää. Tommonen tomaattimurska yhdistettynä porkkanaan näyttää minusta aina vähän kyseenalaiselta :D

Tämän viikon ruokalista

Tällä viikolla meillä syödään seuraavia ruokia:

Ma: Lounaaksi pinaattikeittoa, Iltaruuaksi juustomakaronia Kaksplussan 1/13 ohjeen mukaan
Ti: Lounaaksi juustomakaronia, Iltaruuaksi kaalilaatikkoa ja jälkkäriksi puolukkakiisseliä kermavaahdolla.
Ke: Lounaaksi juustomakaronia, Iltaruuaksi kaalilaatikkoa
To: Lounaaksi mahdollisesti kaalilaatikkoa tai sitten syödään sekä lounaaksi että iltaruuaksi kanawokkia.
Pe: Lounaaksi kanawokkia ja iltaruuaksi jauhelihapihvejä ja perunoita
La: Lounaaksi jauhelihapihvejä ja perunoita, iltaruuaksi linssikeittoa vanhan Maku-lehden reseptin mukaan
Su: Lounaaksi linssikeittoa ja iltaruuaksi tortilloja

Tuossa on taas aika paljon ruokaa ja teen isoja satseja, joten osa ruuista saattaa siirtyä tehtäväksi vasta seuraavalle viikolle. Viime viikon ruuistakin siirtyi tuo juustomakaroni tälle viikolle ja tortilloita ei vielä viime viikolla tehty.

Torstaina ollaan aamupäivästä kaverin luona. Jos tuota kaalilaatikkoa ei tältä illalta enää jää Esikon lounastamisen verran, niin pitää hänelle joku lounas kehittää huomiselle. Ollaan kuitenkin päikkäreihin asti kylässä ja tullaan kotiin nukkumaan.

Tässä muuten jakoon aivan älyttömän helppo kalaruoka, jota meillä syötiin viime perjantaina:

400g pakasteseitä
1 pkt mustaa koskenlaskijaa
1 kalaliemikuutio
2dl ruokakermaa
1 sipuli, jos haluaa

lisäksi perunoita

Kala laitetaan vuokaan, voi laittaa myös jäisenä. Kattilassa kuulotetaan sipuli ja lisätään kalan päälle, kattilaan lisätään tilkka vettä ja kun vesi kiehuu, laitetaan sekaan paloiteltu Koskenlaskija ja liemikuutio. Kun juusto on sulanut, lisätään mukaan ruokakerma. Tämän jälkeen kastike kaadetaan kalan päälle ja laitetaan uuniin. 175 astetta ja joku 30-45min, riippuu vuuan koosta. Ruoka on valmista, kun pinta on saanut jonkun verran väriä.

Tämän ruuan voi valmistaa myös niin, että tuplaa kalan määrän. Tällöin voi olla hyvä lisätä yksi purkki ruokakermaa vielä mukaan. Toisin sanoen, tämän voi valmistaa myös, jos kaapista löytyy ainoastaan puolikas Koskenlaskija-paketti... Menikö hankalaksi? ;D

Tekemättömyydestä tekemiseen...

Tiedätkö sen tunteen, kun muksu herää päikkäreiltä ja et ole saanut mitään järkevää tehtyä unien aikana. No mulla oli sellanen päivä tänään. Mun piti lukee niihin pääsykokeisiin, järjestellä vauvanhuoneeseen tilaa, suunnitella muutenkin säilytysratkaisuja täällä kotona. No mitä tein? Istuin tässä hiton sohvalla ja naputtelin konetta. Join toki kahvia ja söin yhden kolme keksiä... Sain mä sen verran aikaseksi, että lähetin miehelle mun cv:n sähköpostilla, jotta hän voi tulostaa sen, jotta mä voin huomenna laittaa hakupaperit viimein menemään. Tai ehkä se jää perjantaille, kun huomiselle on äksöniä kerrakseen. Mennään Tikkurilaan kaverille aamupäivällä. Kivaa!!

No vähän sisuunnuin sitten tosta saamattomuudesta ja järjestin Esikon huoneen uusiksi. Sain sinne lisää tilaa, kun raahasin sieltä pois hoitopöydäksi muutettavan lipaston. Näin raskaana ollessa kun ei saa pahemmin nostella raskaita juttuja, niin siirto tapahtui käyttämällä villahuivia :D

Tolla tyylillä raahasin lipaston jopa vauvan huoneeseen asti. Innostuin sitten pesemään yhden koneellisen vauvan vaatteita, kun juuri eilen fb:ssä avauduin, kuinka en ole tehnyt rattaita isompia järjestelyitä vauvan eteen. Ja sain taas paremman fiiliksen, kun teki edes jotain... se kun on niin iso ponnistus pestä pyykkiä ;D

Eilen tein taas pitkästä aikaa Maku-lehdestä löytämääni reseptiä hieman mukaillen (alunperin ilmeisesti Martoilta tuo ohje..) juustosarvia. Noi on superhyviä!!

Tällä ohjeella tulee 18 kappaletta:
2 ½ dl vettä

25g hiivaa (ite käytin kuivahiivaa puoli pussia)
½ dl öljyä
½ tl suolaa
2 dl neljänviljanhiutaleita (alkup. ohjeessa kaurahiutaleita)
3 dl vehnäjauhoja
½ dl leseitä
½ dl ruisjauhoja
(alkuperäisessä ohjeessa oli 4dl hiivaleipäjauhoja)
½ dl juustoraastetta

Täyte:
1dl juustoraastetta
1 muna

Voiteluun 1 muna

Lämmitä vesi hiivalle sopivaksi, joko kädenlämpöinen tai 42 (kuivahiiva). Sekoita veteen hiiva, öljy, suola ja hiutaleet. Anna turvota hetki. Sekoita mukaan jauhot/leseet sekä juustoraaste. Anna turvota lämpimässä paikassa jonkin aikaa.

Sekoita täyte. Jaa taikina kolmeen osaan. Kauli taikinasta pyöreät levyt ja jaa levy kuuteen sektoriin/"kolmioon". Laita täytettä pieni nokare sektorin leveään päähän ja rullaa leveästä päästä alkaen ja käännä sarveksi. Voitele kananmunalla ja anna kohota. Paista 225 astetta 12 minuuttia.

Tuolla ohjeella täytettä tulee aika vähän, mutta jos sen säännöstelee, niin riittää kyllä kaikkiin sarviin. Noin 1 tl/ sarvi, jos sitäkään.

Arjen pieniä säästöjä

Näin hoitovapaalla ollessani jokainen penni sentti on tärkeä ja siksipä olen tehnyt nyt jonkin aikaa aina viikon ruokalistan kerrallaan ja käynyt kaupassa sen mukaan. Tarkoituksena on käydä kerran viikossa tekemässä isot ostot ja turvautua lähikauppaan maito- ja leipätäydennysten osalta. Yritän kovasti pitää laskun noin 50 eurossa/ viikko. Ja olen siinä aika hyvin onnistunutkin! Pientä ylitystä tulee yleensä silloin, jos pitää hankkia useampi  loppunut "vakiotarvike" esim. kuiva-ainekaappiin.

Tällä viikolla meillä on suunniteltu syötävän seuraavasti:

Ma: Nakkikeitto
Ti: Uunilohi+riisi (Lohi oli tarjouksessa)
Ke: Lihamureke+uunijuurekset
To: Nakkikastike+perunat+porkkanaraaste
Pe: Possuwok
La: Tomaattinen jauhelihakastike ja spagetti
Su: Appelsiinibroileri+punainen riisi ja jälkkäriksi pashaa

Tällä viikolla meni ruokiin 59,81€. Puolustuksekseni täytyy sanoa, että broileria tuli ostettua sellainen pakkaus, että teen sunnuntairuuan lisäksi siitä ruokaa myös maanantaina. Lauantaina syötänee perjantaiksi tarkoitettua ruokaa, koska keskiviikon ruokaa jäi niin paljon yli, että sitä syödään torstainakin.

Tavoitteeni on myös, että mahdollisimman vähän menee ruokaa roskiin. Olin itsestäni superylpeä, kun tein eilen sämpylöitä, johon käytin tiistailta jääneet riisinjämät! :D

Olisiko sinulla jokin näppärä arjen säästövinkki?

Meidän perheen pääsiäisjälkkäri

Koska pidin blogista vahingossa taukoa, jäi myös jakamatta ihanaakin ihanampi pasha-ohje...

Pasha

200g voita

2dl sokeria

250g maitorahkaa

2 dl kuohukermaa

1-2 tl vanilijasokeria

0,5 sitruunan mehu

2rkl rusinoita

2rkl mantelirouhetta

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa erikseen kerma ja lisää kermavaahto, rahka,  mausteet ja sitruunan mehu voi-sokeri -vaahtoon. Kaada seos valumaan harsokankaalla tai suodatinpussilla vuorattuun muottiin. Itse vuorasin vauvan harsoliinalla siivilän ja kaadoin seoksen siihen. Painoksi laitoin fariinisokeripaketin :) Seuraavana päivänä kaada pasha muotista ja koristele.

Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty myös yhtä keltuaista, mutta itse en sitä laittanut. Sen voi halutessaan lisätä samaan aikaan kermavaahdon ja mausteiden kanssa.

Toskaa, kinkkua ja hieman tekniikkaa

 Meillä oli kavereita käymässä sunnuntaina ja innostuin sitten leipomaan pari piirasta. Suolainen oli alunperinkin ajatuksissa, mutta koska kaapista löytyi myös joululta jääneet mantelilastut, ajattelin hyödyntää ne. Samalla tuli testattua toskakakkukin. En ollut semmoista nimittäin aiemmin tehnytkään.

 Kinkkupiiraan tein ihan perinteisellä reseptillä.

Pohja:

100 g voita

3 dl vehnäjauhoja

3 rkl vettä

(halutessaan voi laittaa myös ripauksen suolaa ja pikkuisen juustoraastetta)

Täyte:

 350g savukinkkua (itse ostan palana ja kuutioin)

1 punainen paprika

150 g juustoraastetta

2 dl kuohukermaa

3 kananmunaa

1-2 tl mustapippuria

(halutessaan persiljaa ja yksi pieni sipuli pilkottuna)

Nypi jauhot ja rasva murumaiseksi, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Älä suotta vaivaa taikinaa sen kummemmin. Painele taikina piirasvuokaan tasaisesti reunoja unohtamatta. Reunoille voi laittaa oikein kunnolla ylös asti sitä taikinaa. Kuten kuvasta näkyy, itselläni nuo reunat jäivät hieman vajaiksi taikinan osalta. Paista uunissa pelkkää pohjaa n. 15 min 200 astetta.

Tee pohjan paistumisen aikana täyte. Kuutioi kinkku ja paprika (sekä sipuli). Lisää kuutioiden sekaan kuohukerma, kananmunat, juustoraaste sekä mausteet.

Kun pohja on esipaistettu, kaada täyte vuokaan. Laita piiras takaisin uuniin n. 20 min ajaksi. Piiras on valmis, kun pinta on kauniin ruskea.

 Toskakakun tein myös piirasvuokaan ja se oli juuri sopivan kokoinen. Ohje on suoraan loistavasta ruokakirjasta nimeltä Kotiruoka (Isotalo & Kuittinen, Otava 2007)

Pohja:

2 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

75g voita/margariinia

1 dl maitoa

1 tl vanilija- tai vaniliinisokeria

1 ½ tl leivinjauhetta

2 ½ dl vehnäjauhoja

Kuorrutus:

100g mantelilastuja / rouhittuja manteleita

2/3 dl sokeria

50g voita / margariinia

1 rkl vehnäjauhoja

2 rkl maitoa tai kermaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos taikinaan siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun vuokaan ja paista 25-30 min 175 asteen lämmössä puolikypsäksi.

Kiehauta kuorrutusaineet kattilassa koko ajan sekoittaen. Levitä kuorrutus puolikypsän kakun päälle. Paista edelleen uunin keskitasossa 200 asteen lämmössä noin 15 minuuttia, kunnes kuoruutus on saanut väriä ja kakku on täysin kypsä. Irrota kakku vuoasta vähän jäähtyneenä.

Ja vähän tekniikkaa. Otin tänään käyttööni Nokian N8 puhelimen. Aiemmin käytössäni oli Samsungin Galaxy S, joka oli kyllä käyttöjärjestelmältään huomattavasti nokialaista parempi. Nokialaisen kamera on kuitenkin huippuluokkaa (8 MPix) ja sillä tuntuu saavan kivoja kuvia. Otan paljon kännykällä kuvia, joten niitä tulee näkymään paljon myös täällä.

Mies lähti töihin yöksi ja en taas varmaan osaa nukkua. Taas kello näyttää puolta yötä ja minä kukun valveilla. Pitäisi tiskatakin vielä, niin ei ole aamulla tarvista kolistella.

Voisi myös katsoa kattilakaappiin, josko siellä olisi jotain paistinpannuja, tms. joita ei tule käytettyä, niin voisi viedä huomenna kirpparille. Pöytävarausta olisi vielä parisen päivää. Jospa kirpparijuttuja ehtisi katsoa aamulla.

Minulla on kova aikomus herätä huomenna ihmisten aikaan. Jotenkin sitä on alkanut valvoa taas pikkutunneille ja sitten herää vasta puolilta päivin. Koko päivä menee vähän harakoille. Aamupäivällä ehtisi vaikka mitä.

Aamulla teen aamupalaksi taas riisipuuroa. Luumukiisselin keitin äsken. Noiden kahden yhdistelmä on ihanan lempeä aamupala.